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Freiburger Münstermarkt
- Direktvermarktung
im Hochschwarzwald
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Markt auf dem Münsterplatz in
Freiburg - Infos
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Markt am Freiburger Münster
Montag-Samstag 7.30 bis 13.30 Uhr |
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Backware vom
Ex-Lehrer - Teegebäck von Raffael Zimmermann
Der
da "Jacquelines Hilda-Halbkreise" als besonders köstlich anpreist,
der oktogonale Münstertaler im Sortiment hat, war bis vor kurzem
Möbelschlepper beim großen Umzugsunternehmen Zapf. 20 Jahre lang hat
der studierte Deutschlehrer gemöbelt. Trotz eines sehr guten Examens
durfte Zimmermann nämlich nicht als Lehrer arbeiten. Warum?
"Berufsverbot", sagt er, "das kennen die Jungen heute gar nicht mehr,
dass es zu unserer Zeit den unseligen Radikalenerlass gab." Also
musste er sich nach dem Lehrerexamen zum ersten Mal komplett
umorientieren. Nach 20 Jahren Möbelschleppen fand
Raffael Zimmermann
vor zwei Jahren, es sei an der Zeit, noch einmal umzusatteln. Und da
fiel ihm das köstliche Teegebäck ein, das einst seine Mutter buk.
Alles vom 9.7.2011 bitte lesen auf
http://www.badische-zeitung.de/freiburg/backware-vom-ex-lehrer--47261155.html
 
Stände des
Münstermarktes müssen Platz machen für Events
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Blick nach Süden in der KaJo zum Martinstor am
2.7.2011: Stände des Marktes |
Blick nach Süden in der KaJo zum Martinstor am
2.7.2011: Enge am Bächle |
Blick nach Süden
in der KaJo zum Martinstor am 2.7.2011 |
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| Blick zum
Münsterportal am 2.7.2011: Cafe des Weindorfes anstelle der Marktstände |
Sonnenblumen am
2.7.2011 auf der Nordseite des Münsterplatzes - dahinter die Wein-Zelte |
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Immer häufiger müssen die Anbieter des
Münstermarktes ihre angestammten Stände am Münsterplatz räumen und in Richtung
KaJo mitsamt Seitenstrassen umziehen: Ärgerlich, da umsatzbremsend, und
eigentlich unnötig, gibt es doch zahlreiche Plätze in Freiburgs Altstadt, die
sich für Events wie Weinfest und Wissenschaftsmarkt anbieten.
Der Wissenschaftsmarkt kollidiert räumlich mit dem Münstermarkt –
deswegen hatte es jüngst Kritik von Marktbeschickern gegeben, dass
direkt im Anschluss an das Weinfest eine weitere Veranstaltung am
Münster stattfindet: in der Hochsaison der Marktleute. FWTM-Chef
Dallmann weist die Kritik zurück: Vertraglich vereinbart sei, dass der
Münsterplatz an bis zu 30 Tagen im Jahr für Veranstaltungen genutzt
werden könne. Belegt sei er aber dieses Jahr nur an zwölf Tagen.
Alles vom 1.7.2011 auf
http://www.badische-zeitung.de/freiburg/wissenschaft-zum-anfassen-auf-dem-muensterplatz--46943089.html
Freiburger Weinfest: bis
Dienstag, 5. Juli. Öffnungszeiten: Freitag 17 bis 24 Uhr,
Samstag 15 bis 24 Uhr, Sonntag 12 bis 24 Uhr, Montag/Dienstag 17
bis 24 Uhr.
http://www.freiburger-weinfest.de
8./9. Juli 2011 um 10.00 - 18.00 Uhr Münsterplatz Freiburg
>Wissenschaftsmarkt (1.7.2011)
60 Jahre Markt: Emilie Wiedemann, Maria Scherzer, Else und Rudolf
Schumacher
Als Emilie Wiedemann 1951 begann, regelmäßig die
20 Kilometer von Eichstetten auf den Freiburger Münstermarkt zu fahren, war sie
mit dem Fahrrad unterwegs. "Befestigte Straßen gab’s zu der Zeit auf der Strecke
kaum", erzählt sie, "aber als 17-Jährige hat mich das nicht gestört." Heute, 60
Jahre später, ist an manchen Tagen sogar das Beladen des Autos mühsam. Und doch
wurden in diesen Tagen gleich vier Marktbeschicker geehrt, die seit sechs
Jahrzehnten diese Mühe auf sich nehmen: Neben Emilie Wiedemann ist das Maria
Scherzer aus Eichstetten – und aus Bahlingen kommen seit 1951 Else und Rudolf
Schumacher mit selbst gezogenem Gemüse, mit Obst, Blumen – und bei den
Schumachers ist der süße Honig von Anfang an im Sortiment.
Alles vom 22.3.2011 von Julia Littmann bitte lesen auf
http://www.badische-zeitung.de/freiburg/ans-aufhoeren-denkt-keiner--43057551.html
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Die Enkel Fabian und Philipp helfen Emilie
Wiedemann aus Eichstetten am 16.6.2006 |
Else Schumacher
am 26.3.2011 auf der Münstermarkt |
Else Schumacher am 26.3.2011 auf der
Münstermarkt |
Marktbeschicker - die
wahren Münsterplatzhelden
Grund genug für uns, den Marktbeschickern, die
hier stoisch ausharren, ein Kränzlein zu flechten. Diese Heldinnen und Helden
des Alltags stehen ab morgens um sechs in dicken Moonboots und Daunenjacken
hinter ihren Ständen und halten den Laden am Laufen – Respekt. Wir
verweichlichten Großstädter traben im Schweinsgalopp von Stand zu Stand, die
Nasen bläulich angelaufen wie die Kartoffelsorte Violetta, verlangen zitternd
unseren Feldsalat oder einen Rettich und retten uns so schnell wie möglich ins
Warme. Die wahren Helden bleiben, bis die Stände abgebaut sind.
22.1.2011, Münstereck, Alles von Simone Lutz bitte lesen auf
www.badische-zeitung.de/freiburg/muenstereck-eisig-kalt-und-grillwurstwarm--40318143.html
Am 28.1.2011 bei -2 Grad und Ostwind am
Freiburger Münstermarkt
Zwei Artikel beschäftigen sich recht kritisch mit
dem Stil der Geschäftsführung der "Freiburg,
Wirtschaft, Touristik und Messe" GmbH (FWTM). Ich kann dies nur aus Sicht
als Münstermarktbeschicker beurteilen. Doch wenn man einer städtischen
Verwaltung wie der FWTM Mafiamethoden vorwirft, muss der Grund dafür doch
fundamental sein.
Es ist von Abzocke die Rede, wo doch von führenden Politikern im Wahlkampf eine
kostenneutrale Ausrichtung der Marktgebühren ausgesprochen wurde. Wer nicht
zahlt, egal ob Standgeld oder die neue Parkgebühr, wird mehr oder weniger
deutlich darauf hingewiesen, dass man auch auf ihn verzichten kann. Er braucht
ja nicht zu kommen. Geht man so mit langjährigen Geschäftspartnern um, die seit
Jahrzehnten den Markt beschicken?
Es ist schon erstaunlich, dass die "Freiburg, Wirtschaft, Touristik und Messe"
im Winter werbewirksam Marktfrauen für viele Jahrzehnte "Treue zum Münstermarkt"
auszeichnet, um sie dann, um Parkgebühren einzutreiben, paparazzimäßig
fotografieren lässt, wenn sie nicht zahlen wollen oder ihre Autos wie schon
immer stehen lassen. Dass eine fast 70-jährige Beschickerin auf der Flucht vor
dem Fotografieren schwer gestürzt ist und durch eine Schulterverletzung
monatelang ausfällt, ist nur am Rande zu erwähnen. Alles passt zu dem schon seit
Jahren sich abzeichnenden Trend, den Markt zu vermarkten, auch wenn die
Beschicker dadurch Nachteile in Kauf nehmen müssen. Das an Geschäftsführer Bernd
Dallmann Kritik vorbeigeht, ist sicherlich nichts Neues. Dass Stadträtin Maria
Vieten die konkrete Arbeit als "nebulös" – also undurchsichtig – bezeichnet,
sagt einiges über den Stil der Verwaltung aus. Wie sollen wir Marktleute damit
umgehen? Erbhöfe, nicht erkennbare Kriterien für bestimmte Entscheidungen und
Verträge – bemängelt Stadtrat Atai Keller. FWTM-Aufsichtsräte berichten von
einer unwilligen Geschäftsleitung, welche sie zu kontrollieren haben. Sollte
jedoch nicht gerade dem Aufsichtsrat, um die Aufsicht zu ermöglichen, klare
Fakten und Daten vorgelegt werden? Wie gut die Arbeit der meist neuen
Aufsichtsräte sein wird, wenn sie einem eingespielten Team wie Herrn Dallmann
und Herrn Seilnacht [FWTM-Geschäftsfürer, die Red.] gegenübersitzen, wird die
Zukunft zeigen. Die Erfahrungen und genauen Zusammenhänge scheinen jedoch
eindeutig bei der FWTM zu liegen. Wie das versprochene Wort am Ende eingelöst
oder gar praktiziert wird, ist nach meiner Erfahrung mit der FWTM noch einmal
eine andere Geschichte. Die Zahlen mögen Herrn Dallmann recht geben, doch es
wäre schön, die FWTM und die Aufsichtsräte würden die von ihren Entscheidungen
betroffenen Menschen mehr in ihren Blick nehmen!
30.8.2010, Walter
Schwaab, Denzlingen; Marktbeschicker auf dem Münsterplatz
Einkaufen
- die Birne Geißhirtle
Der Einkaufsbummel am Münster ist
das Gegenteil vom Internetshopping. Die winzige Birne Geißhirtle, die rote
Karotte Roter Stern oder die blaue Kartoffel Violetta gehören zu den Stars auf
dem Münstermarkt.
Alles von Julia Littmann vom 23.8.2010 bitte lesen auf
http://www.badische-zeitung.de/freiburg/einkaufen-auf-dem-muenstermarkt--34520904.html
Ursula Wagner geehrt:
50 Jahre Marktbeschickerin
Marktbeschicker
lassen es auf dem Münstermarkt kräftig menscheln - Bettler oder König
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Seit Jahrzehnten bei Wind und Wetter auf dem
Markt haben sie dennoch immer wieder herzhaft etwas zu lachen: Marktfrau
Ursula und ihr Sohn Ringold Wagner
Foto Kleinhans |
Damals hat sie die Eier noch in
Zeitungspapier eingewickelt. Jedes einzelne. Denn Anfang der 50er-Jahre hatten
sich die jetzt so selbstverständlichen Eierkartons noch nicht etabliert.
Ursula Wagner wurde am Montag
von der Stadt für ihr 50jähriges Jubiläum als Marktbeschickerin auf dem
Münstermarkt geehrt, hält aber so gar nichts von dem Wirbel um ihre Person.
„Eigentlich wollte man, dass ich schon vergangenes Jahr zur Ehrung komme,
aber da hatte ich keine Lust", schmunzelt Ursula Wagner. Die Bäuerin versteht
das Aufheben um ihre Person nicht, tut sie doch nur das, was man in ihrer
Familie bereits seit Generationen macht: nämlich morgens auf den Münstermarkt
gehen und die eigenen Waren zum Verkauf feilbieten. Und das bei (fast) jedem
Wind und Wetter. Gemeinsam mit Sohn Ringold und dessen Freundin bewirtschaftet
sie den eigenen Hof in Denzlingen, auf dem Obst und Gemüse produziert werden.
Familienzusammenhalt ist wichtig, das bestätigt auch der Sohn. „Ohne die
richtige Frau ist so ein bäuerliches Leben nämlich nicht vorstellbar, da müssen
alle mit anpacken", berichtet er. Während die Mutter eher zurückhaltend ist, ist
der Sohn das genaue Gegenteil. Er erzählt viel und gerne. Hat immer einen
flotten Spruch auf den Lippen. Und hält auch immer mal ein Pläuschchen mit den
anderen Beschickern oder langjährigen Kunden. „Als Beschicker ist man schon ein
wenig anders als die anderen Landwirte", erklärt er lachend, „schließlich kommen
alle auf den Markt, von arm bis reich, von Touristen bis Einheimischen. Da lernt
man offen zu sein und auf die Menschen zuzugehen." Und schließlich sei er
Alemanne und Badner, die seien ja für ihre Freiheitsliebe und Aufmüpfigkeit
bekannt. So sei er eben auch. „Ich bin halt ein bißchen verrückt", sagt er und
hört sich dabei fast ein wenig stolz an. Immer geht es allerdings nicht so
lustig auf dem Markt zu. „Wir sind hier in der freien Marktwirtschaft, natürlich
merkt man auch hier, dass viele um ihre Existenz kämpfen müssen, vor allem auch
nach diesem strengen Winter", bedauert Ringold Wagner. „Hier geht man als
König oder als Bettler vom Platz", unterstreicht er nochmals, „wenn fünf Tage
die Kasse leer bleibt, wird es schon schwierig für uns." Dennoch engagiert sich
die Familie schon seit Jahren bei der Freiburger Tafel.
Gibt ab, was nicht mehr zu verkaufen ist. „Denn wenn für uns etwas abfällt und
es uns gut geht, soll es auch anderen besser gehen", findet der Landwirt mit
Herz. Ihre Arbeit wollen beide nicht missen. Denn Marktbeschicker zu sein sei
„mehr als ein Beruf", so Wagner. Schließlich teile man mit den anderen, egal ob
Händler oder langjährige Stammkunden, auch Sorgen und Nöte, das bleibe bei der
räumlichen Nähe und der vielen gemeinsamen Zeit unvermeidbar. „Ich fühle mich
hier schon wie in einer großen Familie aufgehoben", findet Ringold und da nickt
auch die Mutter wieder bestätigend.
Claudia Kleinhans, 24.2.2010,
www.freiburger-wochenbericht.de
Emilie Bär mit 21
Marktbeschickern von FWTM geehrt
Fast hätte es mit der Ehrung am Montagabend im Historischen Kaufhaus gar nicht
geklappt. Emilie Bär hatte in Eichstetten übers Rebenschneiden die Zeit
vergessen. Die Fahrt in die Stadt zusammen mit ihren beiden Schwestern wurde zu
einem regelrechten Husarenritt. "Mir haben richtig die Backen geglüht", sagt
Emilie Bär. Schließlich gehörte das Trio aber sogar zu den ersten im Festsaal,
in dem insgesamt 21 Marktbeschicker von der Freiburg Wirtschaft Touristik und
Messe GmbH (FWTM) für langjährige Treue auf dem Münstermarkt geehrt wurden. Wie
am Montagnachmittag ist die 74-jährige Emilie Bär nur selten in die Stadt
geeilt. Dafür aber hat sie in 60 Jahren als Münstermarktbeschickerin diese Reise
seit sie 14 war an die 10 000 Mal unternommen. Dicht gefolgt übrigens in der
Rangliste langjähriger Marktbeschickertreue von ihren eigenen Schwestern, den
Zwillingen Anni Koch und Leni Meier, die – damals gerade 12-jährig – noch nicht
mit einsteigen mussten....
Viele von uns", sinniert Emilie Bär, "sind inzwischen ganz schön alt – wer weiß,
wie lange wir noch so kommen können." Und Landwirt Stefan Meier, der für 25
Jahre Münstermarkttreue ausgezeichnet wurde, findet: "Wenn man erst mal die 25
hat, werden’s ganz schön schnell 50." Für den Holzkünstler Raphael Fels ist die
Ehrung zu 25 Jahren Marktzugehörigkeit wie ein Geburtstag, und beschenkt von der
"offiziellen" Aufmerksamkeit fühlen sich alle 21 Beglückwünschten an diesem
Abend. Natürlich auch Emilie Bär, die lässig mit ihrem Strauß gelber Lilien
gestikuliert. Blumen sind ihr liebstes: "Auch auf meinem Marktstand!" ...
Alles von Julia Littmann vom 24.2.2010 bitte lesen auf
http://www.badische-zeitung.de/freiburg/treue-zum-muenstermarkt--27398325.html
Die schönsten Blumensträuße am Münster!
mehr
Beschicker sollen statt 36 Euro nun 350 Euro Parkgebühren zahlen
Und wenn denn schon Gebühren und Neuregelungen, da sind sich die Marktleute
weitgehend einig, dann bitte gerechter. Die Jahresgebühr von 350 Euro nämlich
träfe die Bäuerin, die nur samstags mit ihrem selbstgezogenen Gemüse auf dem
Markt steht als 7 Euro-Tagesgebühr. Für den Großanbieter von Händlerware, der an
sechs Markttagen kommt, schlüge sie mit rund einem Euro zu Buche..... Alles von
Julia Littmann vom 12.9.2009 bitte lesen auf
http://www.badische-zeitung.de/freiburg/beschicker-des-muenstermarkts-sollen-mehr-parkgebuehren-zahlen
Abzocke ist
angesagt: Parkgebührenerhöhung am Münsterplatz
„Die Stadt verkauft Ihr Herz“ war der Slogan in dem sich im Sommer 1995 die
Marktbeschicker gegen die Privatisierung des Freiburger Münstermarktes zu wehren
versuchten. Von verantwortlichen Politikern, wie Herrn Neideck und verschiedenen
Stadträten wurden die Bedenken der Marktbeschicker nur belächelt. Auch Herr
Bernd Dallmann versuchte alle Bedenken zu zerstreuen. Heute nach 14 Jahren
Übernahme durch die FWTM, verschiedene Satzungsänderungen, eigenwillige und
Platzgeldfördernde Auslegungsweisen und Erweiterung der Marktfläche, sieht die
Sache anders aus. Jetzt kommen auch noch saftige Parkgebühren dazu. Der Markt
soll von den Autos befreit werden, natürlich nur zum Wohle des Marktes, der
Kundschaft, des Münsters und der Stadt. Die Marktbeschicker (Vertreter?) werden
bei solchen Entscheidungen nicht einbezogen sondern wie fast immer, vor
vollendete Tatsachen gestellt.. Hierbei werden zwei Ereignisse, die nur
Vordergründig miteinander zu tun haben, in einen Topf geschmissen..
Zum einen die Parkgebühren: Dies ist für mich nichts
anderes als eine Gebührenerhöhung durch die
Hintertüre. Falls jeder der rund 200 Beschicker 350,- € bezahlt, sind dies
Maximum 70.000,00 € Mehreinnahmen für die Kassen der FWTM ohne dass nur ein
Anrecht oder eine Garantie für einen bestimmten Stellplatz besteht. Es wird
keine zusätzliche Leistung hierfür erbracht. Ein ganz anderes Problem ist die
zunehmende Enge auf dem Münstermarkt. Dies ist jedoch hausgemacht, durch die
Marktverwaltung und an deren Spitze Herr Dr. Bernd Dallmann, zu verantworten.
Seit die FWTM diesen Markt vermarktet (nicht verwaltet) werden immer mehr
Beschicker zugelassen. Mehr Beschicker, mehr Autos. Diese stehen dann natürlich
dort wo Platz ist, am Münster in den Gassen und bei den Gartenwirtschaften.
Gleichzeitig wachsen die ursprünglich neuen kleinen Stände recht schnell, was
wieder mehr Platzgeld einbringt. Der Markt wird überfüllt und über seine im Plan
festgesetzten Grenzen hinaus, erweitert! Flair, Atmosphäre und angenehmes
Ambiente werden besonders bei den Auf-. und Abbauzeiten in chaotische Enge
umgewandelt. Für unsere Kundschaft auch insbesondere für deren Kinder wird es
zum gefährlichen Hindernislauf. Im übrigen würde ich mir wünschen, dass die
Marktkommission des Stadtrates sich mehr für den Münstermarkt interessieren
würde. Es ist Ihre Aufgabe die FWTM zu kontrolliere, wäre da die Teilnahme an
einer Beschickerversammlung oder das Gespräch mit Marktbeschickern, nicht nur in
Wahlkampfzeiten angebracht.
BZ-Leserbrief vom 23.9.2009 von
Walter
Schwaab, Denzlingen
Etikettenschwindel auf
dem Erzeuger-Bauernmarkt?
Die Marktmeister der
FWTM kamen am Tag nach der Beschwerde der Kundin zum Stand und zum gleichen
Befund: Die falschen Eier steckten im falschen Karton. "Der Fall ist eindeutig",
sagt FWTM-Geschäftsführer Dallmann. Die FWTM hätte handeln müssen und deswegen
die "Platzsperre" ausgesprochen: Elf Tage mitten in der Hochsaison sei "eine
merkliche Strafe und das soll sie auch sein". Oberstes Gebot, so Dallmann, sei
der Schutz des Verbrauchers und eben die Glaubwürdigkeit des Marktes. "Wir
können nicht zulassen, dass durch einzelne schwarze Schafe der Markt kaputt
gemacht wird", sagt er. Das harte Durchgreifen solle auch Signalwirkung für
andere haben
Alles vom 26.6.2009 von Joachim Röderer bitte lesen auf
http://www.badische-zeitung.de/freiburg/etikettenschwindel-auf-dem-freiburger-muenstermarkt
Zu den ältesten Plätzen der
Stadt zählt ohne Zweifel der Münsterplatz. Seine heutige Ausdehnung hat er
allerdings erst nach und nach mit dem Wachstum des Münsters erhalten. Noch im
18. Jahrhundert wurde der Platz als "Kirchhof" bezeichnet, erst nach dem Abbruch
der alten Kirchhofmauer 1784 setzte sich der Name "Münsterplatz" durch. Über
seine Geschichte berichtet derzeit eine Ausstellung im Wentzingerhaus, dem
Museum für Stadtgeschichte am Münsterplatz.
Etwa zwei Drittel der heutigen Fläche des
Münsterplatzes waren einst bebaut, dies belegen zahlreiche Funde von verfüllten
Kellern, Mauerzügen und sogar Latrinen unter dem heutigen Pflaster. Zum Friedhof
hin – der schon das erste, bald nach der Marktgründung 1120 errichtete Münster
umgab – lagen zunächst vor allem Höfe und Rückgebäude von Häusern in der
Umgebung des Kirchhofs. Erst die spätere Vergrößerung des Platzes erhöhte dessen
Attraktivität für Bauherren. Ein Beleg ist die 1376 erfolgte erste Nennung des
Hauses "Zum Schönen Eck". Der Name bezieht sich bereits auf die Ausrichtung des
Hauses zum Kirchhof hin und den noch heute nachvollziehbaren attraktiven Blick
auf das Langhaus des Münsters und seinen Turm. So entstanden unmittelbar am
Platz auch repräsentative Bauten des städtischen Gemeinwesens wie 1498/99 das
Kornhaus oder 1520/30 das Kaufhaus, das mit seiner Laube in den Platz ausgreift.
250 Jahre später ließ die Breisgauer Ritterschaft ihr repräsentatives
Barockpalais am Kirchhof errichten.
Seine endgültigen Ausmaße erhielt der Kirchhof im Zusammenhang mit dem um 1350
begonnen Neubau des Münsterchors, der weit nach Osten in die zuvor bestehende
Bebauung eingriff. Eine ganze Häuserzeile an der Ostseite musste dem
ambitionierten Projekt weichen. In der Kooperatur, dem heutigen Pfarrheim der
Münsterpfarrei, steckt das Rückgebäude eines Hauses aus der verschwundenen
Häuserzeile. 1733 wurde die Hauptwache (heute "Alte Wache") vor die im 14.
Jahrhundert geschaffene neue Häuserflucht gesetzt. Die Gebäudeecke rechts auf
dem Foto aus der Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg gehört zu dem Haus Münsterplatz
42, das sich seit dem 15. Jahrhundert nachweislich im Besitz der Münsterfabrik
befindet und das heute als Wohnung für den Münstermessner dient. Ursprünglich
wohnte hier der Münsterschaffner, dem als Geschäftsführer der Münsterfabrik die
Organisation des Baubetriebs oblag. Ihm unterstand auch die Münsterbauhütte mit
dem Werkmeister, der für Planung und Bauausführung zuständig war. Mit dem
östlich angrenzenden Werkstattgebäude der Münsterbauhütte war das Haus des
Schaffners durch eine Tür verbunden.
Die genannte Gebäudeecke springt im Erdgeschoss zurück und besetzt unten einen
Prellstein, um Beschädigungen durch Fahrzeuge zu vermeiden. Anders als heute
begrenzte damals im Norden das Haus "Zum Lindenkranz" die enge Verbindungsgasse
zur Herrenstraße. Seine Hofmauer begleitet auch die Durchfahrt hinter dem
Münsterchor. In der zweistöckigen, blumengeschmückten Laube an der Nordseite des
Hofs dürften sich die Toiletten befunden haben.
Dieses Haus "Zum Lindenkranz" wurde beim Bombenangriff am 27. November 1944
völlig zerstört, und die Bewohner, Dompräbendar Ernst Schlenker und seine
Haushälterin, fanden den Tod. Im Nachbarhaus "Zur Linde" starben alle
Angehörigen des Domorganisten Carl Winter, der kurz vor dem Angriff zum
Abendgottesdienst ins Münster hinübergegangen war und das Bombardement dort
überlebte.
Noch lange Zeit erinnerten Kreuze auf dem Trümmergrundstück an die Toten. Doch
nicht die Pietät gegenüber den Gräbern war der Grund, weshalb das Haus "Zum
Lindenkranz" nicht wieder errichtet wurde, vielmehr nahmen die Stadtplaner hier
die Möglichkeit wahr, von der Herrenstraße aus einen besonders schönen Blick auf
den Münsterchor mit seinem Kapellenkranz zu bieten.
Peter Kalchthaler, 29.4.2009
Werner Höfflin aus Eichstetten seit über 50 Jahren Marktbeschicker
Seit mehr als 50 Jahren ist der Eichstetter Landwirt Herbert
Höfflin regelmäßig auf dem Münstermarkt vertreten. Dafür bekam der mittlerweile
77-Jährige – so wie etliche andere Marktjubilare – eine Urkunde der "Freiburg
Wirtschaft Touristik und Messe GmbH" (FWTM). Höfflin, der wie seine Ehefrau
Frieda sein ganzes Leben lang in Eichstetten wohnte, bewirtschaftet noch einen
Teil seines früheren Hofes mit Reben, Obst und Gemüse. Das Ehepaar hat vier
Kinder und fünf Enkel.
50 Jahre Münstermarkt – was war die größte Veränderung?
Für mich die Anfahrt. Am Anfang habe ich meine Waren am Vorabend auf den
Hänger eines Kollegen geladen und bin dann am Morgen mit dem Linienbus nach
Freiburg gefahren. Jetzt habe ich längst meinen eigenen Verkaufshänger, den ich
mit dem Opel ziehe.
An Markttagen müssen Sie um 4 Uhr morgens aufstehen. Verfluchen Sie das
nicht manchmal?
Wenn’s im Winter richtig ekliges Wetter hat, würde ich lieber liegenbleiben.
Aber wenn ich erstmal im Auto sitze, ist das vergessen. Um 4 Uhr ist die Nacht
auch noch nicht ganz für mich vorbei. Wenn ich in Freiburg aufgebaut habe, lege
ich mich noch mal ins Auto. Dann falle ich eine halbe Stunde in Tiefschlaf.
......
Komplettes Interview vom 19.2.2009 bitte lesen auf
http://www.badische-zeitung.de/freiburg/sagen-sie-mal-dann-falle-ich-eine-halbe-stunde-in-tiefschlaf
Stadt ehrt langjährige Marktbeschicker
Bei einer Feierstunde im Historischen Kaufhaus hat die Stadt Freiburg den
Einsatz langjähriger Beschicker des Freiburger Wochenmarkts rund ums Münster
gewürdigt. Der Erste Bürgermeister Otto Neideck und die
FWTM-Geschäftsführer
Bernd Dallmann und Klaus Seilnacht überreichten Ehrenurkunden an die insgesamt
31 Jubilare, die seit mindestens 20 Jahren, teils aber auch schon seit 60 Jahren
am Markt sind. Für 50 Jahre treuen Einsatz ausgezeichnet wurden Balbina Groß und
Herbert Höfflin, für 55 Jahre Emilie Trautwein. Schon seit 60 Jahren bietet
Paula Bürklin – nun in zweiter Generation – Obst und Gemüse aus eigenem Anbau
den Marktbesuchern an.
17.2.2009, www.stadtkurier.de
Lebensmittelversorgung:
Ein Dank an die Marktbeschicker
Die Situation für Betreiber wie Kunden von
Lebensmittelläden in der Innenstadt hat sich mit den Jahren und vor allem in den
vergangenen Monaten geändert. Dabei ist die Existenz des Wochenmarkts immer
wichtiger geworden, meint eine Leserin.
Wie schön, dass es die Wochenmärkte noch gibt.
Seit vielen Jahren wohnen wir nun schon in Emmendingen und sind hier heimisch
geworden. Wir haben uns daran gewöhnt, hier einzukaufen, was wir zum Leben
brauchen. In der letzten Zeit mussten wir immer wieder schmerzlich erleben, dass
Geschäfte, an die wir uns gewöhnt hatten, geschlossen werden mussten, weil der
Konkurrenzdruck der Billigmärkte am Rande und vor der Stadt zu groß geworden
war. Umso mehr freuen wir uns über die Lebendigkeit unserer Wochenmärkte. Bei
jedem Wetter, auch wenn wir selbst uns kaum vor die Haustüre trauen, kommen die
Marktbeschicker aus dem Umland, bauen ihre Stände auf und bieten ihre frischen
Waren an. Die Märkte sind ein wichtiger Teil der Lebensqualität in unserer
Stadt. Dabei werden sie immer wieder hin und hergeschickt, weil gerade "Events"
durchgeführt werden müssen. Da ist es wichtig, dass wir uns als Emmendinger auch
einmal bedanken bei den Marktbeschickern. Wir freuen uns, dass sie immer wieder
kommen und hoffen, dass das so bleiben wird.
BZ-Leserbrief vom 20.2.2009 von Frauke von Troschke,
Emmendingen
Marktordnung muss dem heutigen Kaufverhalten angepasst werden
Mit Interesse habe ich Ihren Artikel über Wochenmärkte und ihren Wandel in den
Großstädten im Ruhrgebiet gelesen. Leider habe ich feststellen müssen, dass in
Freiburg solch positive Entwicklungen auf dem Münsterplatzmarkt fehlen.
Besondere Aktionen würden die meisten Marktleute unterstützen, doch sind diese
leider in den meisten Fällen mit der bestehenden Marktordnung der Stadt Freiburg
nicht vereinbar.
Die Marktzeiten sind dem heutigen Kaufverhalten in der Innenstadt nicht mehr
angepasst. Besonders samstags, wenn erst nach dem Kaufhausbummel Lebensmittel
eingekauft werden, ist der Münstermarkt schon lange geschlossen. Wer will denn
schon mit frisch eingekauften Lebensmitteln und schweren Taschen noch einen
Stadtbummel machen? Es bleibt also nur der Gang in den Discounter und der
regionale Anbieter hat das Nachsehen. Gerade Freiburg als Ökostadt fördert damit
nicht die regionale Landwirtschaft! Die Stände werden meist von
Familienbetrieben geführt, die dazu beitragen unsere schöne Landschaft zu
erhalten. Viele Markstände brauchen heute Strom, um ihre Waren zu kühlen oder um
aus hygienischen Gründen ein Handwaschbecken mit warmem Wasser vorweisen zu
können. Das ist für die Stände oft problematisch, denn Strom ist auf dem
Münsterplatz Mangelware und heiß begehrt. Solche Klagen hört man des Öfteren von
den Verkäufern — besonders wenn mal wieder der Strom ausgefallen ist. Ganz zu
schweigen ist von den Stromkabeln, die notgedrungen über den Wegen liegen und
schon vielen, besonders älteren Marktbesuchern zur Stolperfalle wurden! Wie Sie
in ihrem Artikel geschrieben haben, ist der Markt ja auch ein urbaner
Treffpunkt. Verkäufer und Käufer kennen sich seit Jahren und so erfährt man als
Käufer viel über die Sorgen und Nöte der Standbetreiber auf dem Freiburger
Münstermarkt. Der Münstermarkt ist ein Publikumsmagnet, auf dem sich täglich
hunderte von Besuchern und Touristen der Stadt tummeln. Von diesen Gästen leben
aber nur die Wurst- und Imbissbuden der Stadt. Um das Weiterbestehen unseres
geliebten Freiburger Münstermarktes zu sichern, muss die Marktordnung dem
heutigen Kaufverhalten angepasst werden. Schließlich möchten wir weiterhin
unsere Lebensmittel aus der Region in großer Vielfalt auf dem Markt aussuchen
können. Eine Litanei an Imbissbuden ist auch keine Touristenattraktion mehr! Und
nicht nur das, auch Arbeitsplätze und Existenzen ganzer Familienbetrieben stehen
auf dem Spiel.
BZ-Leserbrief vom 10.9.2008 von Regina Aleman, Freiburg
Marktmeister Andreas Weigl
- mal Ordnnugskraft, mal Psychologe
Sie sind die Ersten. Bevor die Sonne aufgeht, haben
Freiburgs Frühaufsteher schon ein gutes Stück ihres Tagwerks verrichtet. Manche
sind berufsbedingt täglich Bettflüchter, andere stehen nur hin und wieder mitten
in der Nacht auf — allerdings freiwillig. Wir stellen solche Menschen vor.
Heute: Münstermarktmeister Andreas Weigl.
Münstermarkt, kurz vor sechs. Gähnend leer erstreckt sich der sonst so wirbelige
Platz. Die Morgendämmerung gibt schon eine Ahnung von dem sonnigen Tag, der
kommen wird, doch noch weht ein kräftiger Bergwind ums Münster, der frösteln
lässt. Der ein oder andere Nachtschwärmer trottet über den Platz, auf dem Weg
ins heimische Bett. Der einzige, der um diese Uhrzeit hellwach und gut gelaunt
ist, ist Andreas Weigl. Der 43-jährige ist seit 2002 einer von zwei
Marktmeistern der Freiburger Wirtschaft Touristik Messe (FWTM) auf dem
Münstermarkt. "Die Marktmeister sorgen seit dem Mittelalter für die
Marktorganisation - wir müssen darauf
achten, dass zwischen den Ständen keine Lücken entstehen, im Streitfall
schlichten, unpünktliche Händler ermahnen und ab und zu auch mal psychologisch
tätig werden" , beschreibt er seine Tätigkeit. Für ihn ist es auch nach sechs
Jahren ein Traumjob. Um vier Uhr ist Andreas Weigl heute aufgestanden, seit kurz
vor sechs wieselt er auf dem Münsterplatz herum. Bevor die ersten Händler mit
ihren Wagen anrücken müssen Verkehrsschilder in der Herrenstraße gerichtet
werden. Um sechs rücken die ersten Händler an, um ihre Stände aufzubauen,
weitgehend schweigend — die Handgriffe sind routiniert, und wer hat schon Lust,
um diese Uhrzeit große Reden zu halten? Einer der ersten Händler, oder, wie sie
im Fachjargon genannt werden, "Marktbeschicker" , ist Christian Meier, 80, in
Begleitung seiner Frau und der Enkelin Rahel. Der Landwirt aus Eichstetten ist
schon zu Schulzeiten mit auf den Markt gekommen, damals noch mit Pferdewagen.
"Wir mussten um zwei Uhr aufstehen, um pünktlich zu Marktbeginn da zu sein" ,
erinnert er sich. "Teilweise gab es dann nur eine Stunde Schlaf" , erzählt er,
während er seine Karotten, Bohnen und Petersilie auslädt. Später gab es einen
Fuhrpark von der Stadt, der die Ware der Händler abholte. "Erst seit 1960 haben
wir unseren eigenen Lieferwagen" , sagt er. Das Tagesgeschäft überlässt er
mittlerweile seinem Sohn, "ich komme nur noch Montags aus Hobby hierhin."
Während für den Normalsterblichen fünf Uhr als Weckzeit eine Zumutung ist,
scheint der rüstige Kaiserstühler dies gar als Luxus zu empfinden. Weigl kennt
jeden der 180 Händler persönlich, begrüßt sie, ist zur Stelle, wenn es Fragen
gibt, und nimmt sich für jeden so viel Zeit wie möglich. "Montags morgens ist
der Markt sehr ruhig, aber am Wochenende geht es hoch her, da muss man manchmal
überall zugleich sein." Seine Devise: Immer ruhig bleiben. "In meiner Dienstzeit
ist zum Glück noch kein schlimmerer Unfall passiert, kein überfahrener Fuß oder
sonstige Blessuren" , sagt er. "Wir müssen so etwas wie den ruhenden Pol auf dem
Markt darstellen, und auch schon mal Leute aufrichten." Unter Stress die Nerven
zu behalten, hat der 43-Jährige auch anderswo schon trainiert: Er ist
leidenschaftlicher Taucher, und hat sogar den Tauchlehrer-Schein. Die Stimmung
auf dem Markt ist absolut wetterabhängig. "Die meisten Leute haben hier immer
noch ihre Haupteinnahmequelle, deshalb wirkt sich schlechtes Wetter natürlich
immer unmittelbar aus" , sagt Weigl, während er nebenbei einen Wursthersteller
auf seinen Standplatz winkt. Die "große Rote" , die zum Münstermarkt genauso
gehört wie das Münster selbst, findet schon morgens um sieben Uhr ihre ersten
Abnehmer — als Frühstücksersatz, oder für Leute, die sich nach einem Arzttermin
belohnen wollen. Wolfgang Hassler brutzelt hier schon seit 35 Jahren seine
sieben Wurstsorten. Eine Lieblingssorte hat er nicht: "Ich ess’ sie alle gern" ,
meint der 57-Jährige, während er die Würste dreht. Einige Hochzeiten hat er auf
dem Platz schon bewirtet, "die haben Sekt mitgebracht, und sind dann hier mit
der ganzen Gesellschaft angerückt" , erinnert sich der Freiburger. Das
Verhältnis der Marktbeschicker untereinander ist meistens gut, zwei bis dreimal
im Jahr unternehmen sie sogar alle etwas zusammen. Gestritten wird natürlich
trotzdem, etwa wenn einer mit seinem Stand aus der Reihe tanzt, und der Eindruck
entsteht, er werbe dadurch die Kunden ab. "Aber man muss bei diesem Job immer
wissen, dass man es nie allen recht machen kann" , sagt Weigl. Dabei ist die
Atmosphäre heute sehr viel freundlicher als früher. "Da haben sich die Händler
zum Teil noch angeschrien" , erinnert sich Martin Hansen, einer der älteren
Marktbeschicker. Mittlerweile hat sich die Sonne über die Turmspitzen des
Münsters vorgewagt, die meisten Händler haben fertig aufgebaut und die ersten
Kunden trudeln ein. Weigl blickt zufrieden über sein Revier. Bis zwei Uhr wird
er noch unterwegs sein, danach geht es ins Büro. "Das ist das Tolle an dem Job
-
ich habe sowohl Freiluft- als auch Büroarbeit." Weiter hinten scheppert’s, es
gibt wieder etwas zu tun, der Schlichter wird gebraucht.
Meike Rieban ,
19.8.208, BZ
Marktmeister Andreas Weigl auf Rundgang am 17.11.2007
Schwarzwaldmädel-Tour auf dem Markt an einem Junifreitagmorgen
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Am Brunnen beim
C-Punkt
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"Schaut da oben
am Münster"
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... Blicke ....
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"Ihre Tracht ist
so schön.
Darf meine Frau ...." |
"... Sie mit mir
fotografieren?"
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Hotel Rappen
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"Dieser alte
Münstersandstein ...."
|
"... steht mir
gut!"
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Mit Tracht und
ohne Tracht am Portal des Freiburger Münsters |
Schlendere ich über den Münstermarkt, dann wird
es niemals langweilig: Man trifft nur nette Leute, kann das Französisch,
Englisch oder Italienisch mal wieder etwas aufpolieren, frische Erdbeeren
und Spargel von maximal 10 km weit her, eine Wurst
essen oder beobachten, wie eine charmante junge Dame mit Schwarzwälder
Tracht und Bollenhut die Marktbesucher interessiert, erstaunt, fasziniert,
umgarnt und um immer wieder verzückt um einen Fotoschnappschußgebeten wird.
Die Agentur Timewalking
von Barbara Krull aus Horben bietet interessante Tourismusevents an, so auch die
Schwarzwaldmädel-Tour. Später erfahre ich, dass die heutige Tour über den Markt
Teil einer Prüfung ist - hoffentlich und eigentlich natürlich mit Auszeichnung
bestanden.
Ekke, 13.6.2008
Fünf Studenten aus
der Comté bringen Käsestand mit
Agrarstudenten aus Lons-Le-Saunier am eigenen Käsestand am 17.12.2007
Die Studentin Laure und die Studenten Quentin,
Maxime, Jann und Guillaume kaufen sich zuhause zwei Riesenlaibe Käse der Comté
und fahren damit in zwei Pkw's von Lons-le-Saunier (das liegt am Rand des
französischen Jura zwischen Besancon und Lyon) nach Freiburg, um den wunderbaren
Käse auf dem Münstermarkt Südseite zu verkaufen. Von Montag 17.12. bis zum
Donnerstag. Eine tolle Idee! Selbst organisiert, ohne Dazutun von Behörden oder
gar der Städtepartnerschaft zwischen Freiburg und
Besancon. Die fünf Agrarstudenten besuchen nach dem
Abitur das L.E.G.T.A. (Lycee d'Enseignement général et technologique agricole de
Lons-le-Saunier) in Montmorot, einer Berufsausbildungsstätte, die zwischen
Agraruniversität Uni Hohenheim und Landwirtschaftlicher Fachschule anzusiedeln
ist. Wünschen wir Ihnen ein gutes Käuferpublikum, trockenes Wetter, viele
interessante Kontakte und eine bequeme Unterkunft der Jugendherberge bei Ebnet.
Kontakt:
eMail von Quentin Besnard: quentin.bes at wanadoo.fr
legta.montmorot@educagri.fr
www.gegta.montmorot@eduagri.fr
17.12.2007, Ekkehard Kaier
Wird der
Erzeugermarkt auf der Nordseite kaputt reglementiert?
Sind die Freiburger Bobbele als Touristen im
Ausland unterwegs, dann haben sie es gut: Sie können auf Wochen- und
Bauernmärkten flanieren und dabei zwischendurch einen Happen essen. Sei es in Carpentras oder Vaison-la-Romaine in der Provence, in Perpignan im Roussilon, in
Genua auf dem Fischmarkt, in Siena und Florenz in der Toskana - überall das
gleiche: Fisch, Fleisch, Käse, Wurst und Gemüse als Imbiß erstehen und an
Ort und Stelle verzehren. Sogar im Inland ist so etwas möglich, zum
Beispiel am Bodensee: In Lindau, Überlingen wie Konstanz kann man leckeren
Bodenseefelchen nicht nur kiloweise für die häusliche Küche erstehen, sondern
auch gleich probieren für den kleinen Hunger zwischendurch: auf einem Weißbrot
oder Vollkornbrötchen etwa. Nicht so in Freiburg. Auf dem Münstermarkt ist die
Kategorie "Imbiß" nur den Würstchenbuden erlaubt - vier auf der Nordseite und
einer auf der Südseite.
Das führt dann zu folgendem Kuriosum: Ein Hinweis
"Bringen Sie uns ein Brötchen vom Bäckerwagen, wir belegen es mit Fisch!"
informiert den hungrigen Touristen: 30 m weiter gehen, ein Vollkornbrötchen vom
hiesig-regionalen Bäcker kaufen, wieder zurück zum Fischstand. Nun wird das
Brötchen seiner Funktion als Verpackungshilfe zugeführt: Aufschneiden, lecker
geräucherte Umkircher Forelle auf die eine Brötchenhälfte, zugeklappt und ab in die
Papiertüte (muß sein). Dann muß sich der Tourist zum Essen irgendwo hinter die
Marktstände verstecken - denn ein ehrlicher Im- bzw. Hineinbiß wie in Florenz
ist ja gar nicht erlaubt. Nochmals zum Verständnis: Das an der Münsterseite Nord
zum Einsatz kommende Brötchen dient als
Verpackungs- und Transporthilfe des fischernen Lebensmittels.
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Der Kunde ist König
und kauft sich
sein Brötchen
als
"Verpackungs- und Transporthilfe" selbst |
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Stand vom
Forellenhof aus
Umkirch auf dem Münstermarkt Nordseite am 11.10.2007 |
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Hinweis beim Bäcker:
Paty's Brotwagen am 31.12.2007 |
Man könnte ja lachen - wenn die Angelegenheit auf
der Nordseite des Münstermarkts nicht so bitterernst traurig wäre: Früher
kamen hier Freiburger hin, um Lebensmittel wie Obst und Gemüse einzukaufen.
Diese Freiburger gibts schon noch, nur sie versorgen sich überwiegend bei Aldi,
Lidl und Co sowie Edeka. Heute besteht die Kundschaft zu vielleicht 30 % Einheimischen und
70 % aus Touristen. Diese sind begeistert vom Erzeugermarkt nördlich des
Münsters - aber sie schauen, staunen, flanieren, bewundern, fotografieren, kaufen
vielleicht ein Pfund = 500 gr Kaiserstühler Weintrauben oder ein Glas Honig,
aber keine Kartoffeln, Salatköpfe, Kohlrabi oder Riesenrettiche. Etwas so en
passant essen würden sie ja zu gerne, dürfen's aber mit Ausnahme der Wurscht
nicht.
Viel kleine Obst- und Gemüseerzeuger prägen die
Anbieterseite, früher im Vollerwerb, heute mehr und mehr im Nebenerwerb. Wenn
nach oftmals über 40 bis 50 Jahren Marktpräsenz die Alten feststellen "Es geht
nicht mehr", dann ist das verständlich und normal. Bei Wind und Wetter ernten,
lagern, verladen, anfahren, Stand aufbauen, stundenlang anbieten, abräumen und
heimfahren - ein mühsames Geschäft, dass immer weniger belohnt zu werden scheint
durch Kontakte und Gespräche mit treuer Kundschaft rund ums Münster. Wenn aber
weder Kinder noch Nachfolger bereit sind, den Stand auf lange Sicht
fortzuführen, dann muß man nach den Gründen fragen. Und mit der rasch
hingeworfenen Antwort "Die Jungen übernehmen heutzutage eine so schwere Arbeit
nicht" macht man es sich zu einfach, mehr noch, sie ist schlichtweg überheblich
und falsch! Die Jungen würden es sicher gerne tun, wenn man nur zuließe, auf die
gewandelte Nachfrageseite mit pfiffigen und neuen Ideen reagieren zu dürfen. Und
dazu gehört auch, dass man eine Scheibe Brot mit selbstgemachtem Quark
bestreichen, auf einen Weck eine geräucherte Forelle legen und einem Kind ein
Bauernhofeis
zum Schlotzen reichen darf.
Die Nachfrageseite des nördlichen Münstermarkts hat sich also gewandelt - vom
Bürgermarkt zum Touristenmarkt. Auf der Anbieterseite sieht es viel bedenklicher
aus, da geht es nicht um Wandlung, sondern um Untergang. Wenn es so weitergeht,
dann finden wir auf der Nordseite nur noch einige wenige Stände - die neuen
nachrückenden Bio-Betriebe wie
Piluweri aus Hügelheim,
Distel aus Kiechlinsbergen und
Kiechle aus Schallstadt-Mengen sind zwar
ausgezeichnet und nachhaltig innovativ, können die vielen kleinen Erzeuger aber niemals ersetzen.
Aufgabe der gemeinderätlichen Bürokratie ist,
Regelungen so zu gestalten, dass den einheimischen Erzeugern und der
nachrückenden Generation Freiräume geschaffen werden, Marktnischen zu entdecken,
pfiffige Ideen zu entwickeln und umzusetzen - und zwar in zweierlei Hinsicht:
Auch hungrige Touristen müssen bedient werden. Einheimische Bobbele müssen als
Marktkunden zurückgewonnen werden. Ich habe nichts gegen die Münsterwurst, esse
sie zuweilen sehr gerne (wenn auch lieber mit einem Vollwertbrötchen vom
heimischen Bäcker als den Weissmehlwecken von ich weiß nicht woher und wie weit weg).
Es darf aber nicht sein, dass Frau W aus
Denzlingen, seit 45 Jahren auf dem Münstermarkt,
die netten Norditaliener zum McDonalds schicken muß, wo diese doch zu
gerne ihre Denzlinger Kohlräble - dünn geschnitten auf einer Scheibe Steinofenbrot -
probiert hätten. Kann es sen, dass die jetzige uralte
Marktsatzung den
regionalen Erzeugermarkt auf der Nordseite ruiniert? Muss sie nicht umgehend aktualisiert
werden?.
Ekkehard Kaier, 12.10.2007
36. Weinfest - Die Veranstalter sind hochzufrieden
Nicht jeden Tag hat die Sonne über dem diesjährigen Freiburger Weinfest
geschienen — und den Vorhersagen nach wird sie es auch heute, am letzten Tag,
nicht tun. Und doch ist ausgerechnet das
36. Weinfest auf dem Münsterplatz eines
der erfolgreichsten, erzählt Bernd Dallmann, Chef des Mitveranstalters Freiburg
Wirtschaft, Touristik und Messe (FWTM): "Das Wetter war 2006 besser, aber die WM
hat uns Gäste abgezogen — in diesem Jahr ist es anders. Diesmal sind dank des
Uni-Jubiläums viele Menschen in der Stadt, die genau so ein Angebot suchen und
schätzen."
Genau das hat auch Barbara Schätzle vom Lehener Weingut Schätzle beobachtet: "Am
Samstagabend waren sehr viele Almuni unterwegs." Die hatten die Gastgeber an den
Ständen und in den Zelten auf dem Münsterplatz sich auch für den Sonntagmittag
im Anschluss an den Alumni-Gottesdienst im Münster erhofft, aber wegen des
regnerischen Wetters hielt es da nicht viele. Dennoch erklärt Weinexpertin Alixe
Winter vom Haus des badischen Weines in der Alten Wache: "Im Grunde ist das
diesjährige Wetter das perfekte Weinfestwetter — im vergangenen Jahr war es zu
heiß." Auch Barbara Schätzle hadert keineswegs mit dem Wettergott, sondern
erzählt, dass sich bereits am fünften Tag des sechstägigen Festes das Gelingen
abzeichnet. Das sieht auch Hansjörg Dattler, der betont, dass das Konzept mit
den großen Gastronomie-Zelten sich vor allem bei dem regnerischem Wetter sehr
bewährt. Für Dattler zählt zu den größten Erfolgen dieses Weinfests, dass es ein
so "friedliches und fröhliches Fest" sei. Auch schön: "Das Weinfest ist wieder
zu einem Ereignis geworden, wo man sich trifft." Das tut hier auch Bernd
Dallmann Jahr für Jahr mit seinen ehemaligen Kommilitonen, andere kommen für
Betriebsausflüge oder Geburtstagsfeiern.
Sechs Tage währt das Weinfest, für das sich rund ums Münster seit Donnerstag
etliche Veranstalter zusammengetan haben: Erzeugerbetriebe der badischen
Weinwirtschaft, Winzergenossenschaften, Weingüter und Kellereien aus dem
Markgräflerland, vom Kaiserstuhl, vom Tuniberg, aus dem Breisgau — kurz: alle
Weinbaugebiete in und um Freiburg sind hier vertreten.
Zahlen über den Erfolg des Weinfestes, liegen den Veranstaltern noch nicht vor,
wohl aber sei festzustellen, dass auffällig viel von dem Angebot Gebrauch
gemacht werde, diverse Weine zu probieren. "Es werden weniger Flaschen genommen,
sondern es wird durchprobiert." Das hat auch Alixe Winter beobachtet: "In diesem
Jahr gibt es gar nicht so einen erkennbaren Weinfestwein — es werden vielmehr
die Sorten durchgetestet.
Julia Littmann, 10.7.2007, BZ
www.freiburger-weinfest.de
Ein Leben für den
Käsekuchen: Stefan LinderStefan Linder, 38, wurde selbstständig weil er Angst hatte, ein Eigenbrötler
zu werden. Droben auf der Rappenecker Hof, dem beliebten Einkehrlokal
auf dem Wanderweg zum Schauinsland. Sechs Jahre lang lebte und arbeitete
Stefan Linder als Pächter in tausend Meter Höhe, sechs Kilometer von der
Zivilisation entfernt. Wenn es regnete oder der Nebel nicht weichen wollte, sah er
tagelang keine Menschenseele. Doch wenn Gäste kamen, war sein Käsekuchen
der Renner. Ein Kuchen wie eine Mahlzeit — nicht zu süß, nicht zu fest,
aber sättigend. "Warum verkaufst du den Kuchen eigentlich nicht auf dem
Münsterplatz?" , wurde er eines Tages von einem Gast gefragt. Warum
eigentlich nicht? Die Idee ließ ihn nicht mehr los. "Ich musste es
einfach testen." Vor fast fünf Jahren, in der Woche nach Ostern, traute
sich der stille Schwarzwälder endlich: Er buk 50 kleine Käsekuchen,
organisierte einen kleinen Klapptisch und stellte sich auf den
Freiburger Münsterplatz. Und ein kleines Wunder geschah: Schon nach
wenigen Stunden war alles weg. An guten Samstagen verkauft er heute
schon mal 700 Stück. Der Erfolg war aus der Not geboren. "Wenn ich einen
festen Job gehabt hätte, hätte ich diesen Schritt nie und nimmer gewagt"
, sagt Stefan Linder ehrlich. Aber was konnte er schon verlieren? Ohne
Kapital, ohne Backstube, ohne Logistik und ohne Geschäftsplan machte er
sich mit nichts als einer Idee daran, sich eine Existenz aufzubauen. Das
Rezept stammt aus einem uralten Emmendinger Kochbuch, gebacken wurde in
den ersten Jahren bei einem Freund. Seine Verlobte und seine Mutter
halfen ihm.
Einfach war es nicht: Kuchen auf dem Münstermarkt? Den Konkurrenten
wollten die alteingesessenen Bäcker und Konditoren so einfach nicht
schlucken. Ein Café darf jeder eröffnen. Selbst gebackenen Kuchen über
die Straße verkaufen, ist schon komplizierter. Die Schriftwechsel gingen
hin und her, bis ein Kompromiss gefunden wurde. Stefan Linder, der
gelernte Hotelkaufmann, darf Kuchen verkaufen, aber nur Käsekuchen. Kein
Problem, sagt er: "Ich habe ein Produkt, und auf das konzentriere ich
mich."
So sicher war er sich nicht immer. Die ersten drei Jahre fragte er sich
jede Woche aufs Neue, ob der Ansturm nicht von heute auf morgen zu Ende
sein könnte. Doch es funktioniert immer noch: dienstags und mittwochs
wird in der mittlerweile gemieteten Backstube produziert, am Donnerstag,
Freitag und Samstag auf dem Münstermarkt verkauft.
Und wo sieht sich der Jungunternehmer in zehn Jahren? "Ich habe eine
Produktionsstätte auf der grünen Wiese, backe 2000 Käsekuchen in der
Woche und beliefere vier Märkte in der Region mit Käsekuchen." Die
bewährten Sorten, keine Experimente. Käsekuchen, tagein, tagaus
Käsekuchen. Kann dies nicht sehr langweilig werden? Lindner schaut
verständnislos. Er hat sein Glück gefunden.
Petra Kistler, 17.2.2007,
www.badische-zeitung.de
Bäuerinnen und Bauern werden immer älter - alte Obstsorten immer seltener
Die derzeit älteste Bäuerin auf dem
Bauernmarkt am Münsterplatz ist 83. Von den insgesamt 88 Bauern, die Woche für
Woche als so genannte Selbsterzeuger auf dem Markt stehen sind 20 über 70. Und
nochmal 20 sind über 60. Für die Kunden bedeutet das sozusagen sichtbare
Tradition — und ein üppiges Angebot alter Sorten, nicht genormt, aber
schmackhaft. Auf den Freiburger Bauernmärkten lässt sich über die Jahre
feststellen: Wer von den ganz Alten nicht mehr kann, bleibt weg — und selten
rücken Junge mit gleich viel Herzblut und ähnlichem Sortiment nach.
"Wer will denn heute noch 17 Stunden am Tag schaffen?" fragt
Christa Merz.
Aufstehen um halb sechs und nicht vor halb elf ins Bett - arbeiten ohne Pause:
Die 63-Jährige aus Wildtal macht das täglich seit über 40 Jahren. Vor 30 Jahren
hat sie beschlossen neben der Landwirtschaft auch noch auf den Markt zu gehen.
Von da an kam zu Kindern, Garten, Acker, Mosten und Milchvieh auch noch das
Backen und Marmeladekochen. Wer´ s auf geschmackvolles Obst abgesehen hat, ist bei Christa Merz bis heute
richtig: Da gibt´ s zum Beispiel Goldparmäne und Geißhirtle, direkt von der
Streuobstwiese. Die leckeren kleinen Äpfel und Birnen machen rein äußerlich
nicht viel her — und erfordern wesentlich mehr Arbeit als die mittlerweile
gängigen neueren Züchtungen. Für die Äpfel, sagt Christa Merz, schleppt man die
30-sprossige Leiter über die abschüssige Wiese — und rauf- und runterklettern
muss man sie auch: "Eigentlich müssten die alten Hochstamm-Apfelsorten doppelt
so viel kosten wie die neuen."
Mit den Bäuerinnen und Bauern altern auch die Obstbäume — das wird vermutlich
das Aus für die Goldparmäne sein, erzählt man sich auf dem Markt, denn älter als
hundert wird so ein Baum kaum und im übrigen: "Hochstamm ist nicht mehr
angesagt." Immer weniger junge Landwirte halten mit dem gleichen Arbeitseinsatz
gegen diesen Trend — wie
Otmar und Christa Binder aus Forchheim. Seit mehr als zehn Jahren kommen sie auf den Bauernmarkt am Stühlinger
Kirchplatz. "Wir kämpfen gegen den Strukturwandel" , erklärt der 45-jährige
Otmar Binder. Der gelernte Landwirt liebt seinen Beruf, testet neue Sorten —
allein 18 verschiedene Tomaten haben die Binders im Angebot — und rettet alte
Sorten. Fast ausgestorben war die Kerbelrübe und seit 1880 züchterisch
unverändert hat auch die blaue Kartoffel Violetta Seltenheitswert — und
schmeckt, wie fast alle alten Sorten, besonders intensiv.
Intensiv schmeckt auch der gelbe Eierpfirsich, die Landsberger Renette oder die
Stangenbohne Blauhilde, die auf Freiburgs Bauernmärkten längst seltener zu haben
sind als Kiwi oder Andenbeere. Intensiv ist bei etlichen dieser alten Sorten
jedoch auch der Anbau und der Aufwand für die Ernte. "In zehn Jahren wird sich
das Gesicht unserer Bauernmärkte deutlich verändert haben", glaubt denn auch
Marktmeister Michael Danner. Darauf deutet allein schon die Vormerkliste für den
Münstermarkt hin: Von derzeit 180 Bewerbern sind keine zehn Selbsterzeuger.
Solche wie die alten allerdings, fürchtet Michael Danner, sterben ohnehin aus:
"Die sind phänomenal belastbar und stehen auch in hohem Alter noch bei Wind und
Wetter da." Wie Emilie Trautwein aus Eichstetten, die seit 1950 Samstag für
Samstag eigenes Obst und Gemüse feilbietet — "so lang es noch irgend geht!"
Alles vom 19.1.2005 lesen Sie auf
www.badische-zeitung.de
Christa Merz am 7.10.2006 auf dem Münstermarkt
Gemüsestände auf der Kaiser-Joseph-Straße: Schlechtere Geschäfte
Blick nach Westen auf der Nordseite des
Münsterplatzes am 19.5.2006: Sperrung
Seit Montag gibt es Gemüse, Salatpflanzen,
Blumen und Champignons auch auf der Kaiser-Joseph-Straße zu kaufen. Dorthin
mussten Beschicker des Münstermarktes umziehen, nachdem die Absperrung vor dem
Portal bis zur Einmündung der Münsterstraße und auf die Höhe des Historischen
Kaufhauses ausgeweitet worden waren. Entlang des Gebäudes der BW-Bank besteht
nur noch ein Durchgang für Fußgänger, hin zur Eisenstraße haben nur noch drei
Anbieter Platz. Die Marktbeschicker kritisieren, dass sie erst am Mittwoch
vergangener Woche darüber informiert worden waren. Entlang der
Kaiser-Joseph-Straße — die Stände befinden sich im Bereich zwischen Münster- und
Engelstraße auf der Höhe des Regierungspräsidiums - laufen die Geschäfte
deutlich schlechter. Stefanie Metzger, Inhaberin von “Schlossberg-Pilze” ,
beklagt Umsatzeinbußen von 50 Prozent. “Ich konnte weder Kunden noch Zulieferer
informieren” , sagt die Gärtnerin Mirjam Kost. “Diese Bauarbeiten sind doch
lange Zeit geplant gewesen, warum informiert man uns so spät?” Schneller ging es
aber tatsächlich nicht. Erst am 9. Mai habe sich ergeben, dass die Absperrung
einen Radius von 30 Metern rund um den Turm aufweisen muss. “Wir betreten mit
der Turmsanierung ja auch Neuland, was die Dimension angeht” erklärt Werkmeister
Christian Leuschner. Zunächst habe sich die Münsterbauhütte an den Vorschriften
der Berufsgenossenschaft für den Schornsteinbau orientiert, die bei der Höhe der
Baustelle einen Radius von 12,5 Meter als ausreichend bezeichnen. “Das war aber
nicht einzuhalten, weil der Münsterturm viele Vorsprünge aufweist” sagt
Leuschner. “Wenn von dort oben ein Schraubenschlüssel herunterfällt, kann er auf
seinem Weg nach unten seine Richtung ändern und weit ab aufkommen.” Die
Münstermarktbeschicker stellen die Turmsanierung
und den Zaun nicht in Frage. “Es ist eine Ausnahmesituation und es ist klar,
dass wir Abstriche machen müssen” , sagt Mirjam Kost. Sie und andere hatten
jedoch am Montag den Eindruck, dass die Mitarbeiter von Polizei und
Gemeindevollzugsdienst gar nicht Bescheid wussten. Den Vorwurf mangelhafter
Koordination weist Ralf Deckert, Sprecher der Freiburger Wirtschaft und
Touristik, von sich und verweist auf das Amt für Öffentliche Ordnung. “Es kann
schon sein, dass die Situation am Montag etwas verworren war” , sagt Petra
Zinthäfner vom städtischen Presseamt. Nun aber sei geklärt, dass die
Marktbeschicker über die Engelstraße die Kaiser-Joseph-Straße anfahren und über
die Schiffstraße wieder verlassen können.
Am Samstag dieser Woche, wenn die Bauarbeiten ruhen, werden die Marktbeschicker
ihre Stände wieder auf dem Münsterplatz aufstellen, vom 27. Mai an ist die
weitläufige Absperrung beendet.
Alles von Silvia
Faller vom 19.5.2006 auf
www.badische-zeitung.de lesen
Fünf Wurstverkäufer auf dem Münsterplatz spendeten für Bürgerstiftung
“Mann, ist die lang!” Wenn Wurstverkäufer Gunter Uhl den Zollstock anlegt,
ist er selbst überrascht: Die traditionelle “lange Rote” , die er auf dem
Münsterplatz verkauft, misst stolze 35 Zentimeter. Viel mehr kann er nicht
sagen, denn die Kundschaft drängelt. Gestern dienten die Würste nicht nur als
Magenfüller, sondern auch einem guten Zweck: Die vier traditionellen
Wurstanbieter auf dem Münsterplatz, Hauber, Hassler, Meier und Uhl,
spenden die gesamten Tageseinnahmen der Freiburger
Bürgerstiftung.
“Wir müssen zunächst bekannt werden” , sagt Hanna Lehmann, Gründungsmitglied der
Stiftung, während sie in eine “lange Rote” beißt. “Dafür sind Aktionen wie heute
genau das Richtige.” Zwei Euro kostet der Klassiker, der traditionell im
Brötchen serviert wird. Und der Andrang ist groß, trotz bescheidenen Wetters.
Der Freiburger Bürgerstiftung
kommen hungrige Mägen gerade recht. Die Verwirklichung ihrer Ziele — Projekte im
sozialen, ökologischen und kulturellen Bereich — können in Angriff genommen
werden, sobald genug Kapital vorhanden ist. Momentan sind es rund 90 000 Euro,
die nach ethisch-ökologischen Kriterien als Treuhandfonds angelegt worden sind.
“Seit unserer Gründungsveranstaltung im Februar haben wir eine sehr gute
Resonanz und viel Zuspruch erfahren,” erzählt Hanna Lehmann. Konkrete Pläne gebe
es bereits - etwa Kurse für Migrantenkinder und deren Mütter sowie die
Etablierung eines Zivilcourage-Preises für Jugendliche. “Am 1. Juni stellen wir
beim Regierungspräsidenten den Antrag, offiziell als Bürgerstiftung anerkannt zu
werden” , so Lehmann. Viele Passanten erkennen schnell, dass es auf dem
Münsterplatz nicht nur um die Wurst geht. Bei Claudia Manz steht nach der
“langen Roten” ein besonderer Nachtisch an: Die 50-Jährige trägt sich als
Gründungsstifterin ein, “weil man in schlechten Zeiten einfach die Initiative
ergreifen muss.” Ähnlich sieht es Hubert Weber: “Wenn ich bald in den Ruhestand
gehe, möchte ich meine freie Zeit etwas Sinnvollem widmen” , sagt der
59-Jährige. “Bei der Bürgerstiftung kann ich meine Ideen sicher gut einbringen.”
Steve Przbilla,
11.5.2006
auf
www.badische-zeitung.de
Anmerkung:
Paul's Imbiss an der
Münsterplatz-Südseite wurde in dem Artikel leider vergessen.
Ekke, 6.7.2006
Hui Yu, die
Markt-Aushilfe vom Hasgartenhof
“Ein Leben, das meiner Seele gut tut” / Die Chinesin Hui Yu ist eine
hochqualifizierte Betriebswissenschaftlerin - und ein glücklicher Mensch
Die Markt-Aushilfe von
Hasgartenhof-Bäuerin Maria Gehri,
ist selber auf dem Land groß geworden. Das Dorf, in dem ihre Mutter
hauptsächlich für die Selbstversorgung ihrer großen Familie Gemüse anbaute und
Hühner, Enten und Schweine hielt, liegt allerdings viele tausend Kilometer
entfernt von Freiburg mitten in China. Die 34-jährige Hui Yu nämlich ist nahe
der Millionenstadt Wuhan aufgewachsen, auf halber Strecke zwischen Peking und
Hongkong. Das Leben in ihrem Dorf war einfach, sagt Hui Yu — ohne großen
Luxus. Dass man schon als Kind in der Schule mit Tai Chi und Qi Gong und den
Lehren des Konfuzius vertraut gemacht wurde, habe sie mit solcher Gelassenheit
ausgestattet, dass sie nach stressigen Phasen immer wieder zu innerer Ruhe
zurückfindet: “Aus mir selbst heraus, ganz ohne irgendwelche Übungen!” Eine
Phase von Stress war für die sehr junge Hui Yu die Abschlussprüfung an der
Wirtschaftsuniversität von Wuhan. Die legte sie 1993 ab, arbeitete dann ein Jahr
lang bei der Bank of China — und kam 1994 als 22 jährige nach Freiburg. “Ich
wollte unbedingt noch ein Auslandsstudium machen” , erklärt sie. Und dass das
nach einem Deutschkurs auch gleich hier angegangen wurde, lag für Hui Yu nahe:
“Ich bin zwar als Einzelkämpferin in eine fremde Stadt gekommen, aber ich habe
ganz viel Unterstützung von sehr netten Menschen bekommen — und fühlte mich
schon bald gar nicht mehr fremd hier.” Nur weniges war gewöhnungsbedürftig.
Kaffee und Kartoffeln, beispielsweise. In China ist das Getränk der Wahl immer
Tee und zu den Hauptgerichten gibt´ s Reis. Nudeln sind Frühstückszubehör und
zwar gerne schon einer Hühnerbrühe. Und vor allem eines, betont Hui Yu
freundlich, sei in China völlig anders: “Bei uns kauft man jeden Tag auf dem
Markt frische Lebensmittel ein und bereitet sie frisch zu — auch, wenn man in
einer Großstadt lebt.” Das hat sie beibehalten und auch den Kaffee hat sie nicht
in ihren Getränkemix aufgenommen: “Ich bin sowieso ein sehr aktiver Mensch, ich
brauche keinen Kaffee.”
Und aktiv ist Hui Yu tatsächlich. Nach ihrem Examen in Betriebswirtschaftslehre
begann sie 2004 als Sekretärin am Pharmazeutischen Institut der Uni zu arbeiten.
Eine Arbeit entsprechend ihrer hohen Qualifikation nämlich hätte ihr nicht die
Freiheit gegeben, auch ihren vielen Hobbies nachzugehen. Schwimmen, Skifahren,
Tanzen und Reisen gehören zu ihren großen Leidenschaften - und wandern,
“natürlich am liebsten auf einen Berg.” Das wäre auch das Ziel ihrer aktuellen
Traumreise: “Ich will in China Berge besteigen, bei denen die Baumgrenze anders
als in den Alpen bei 2000 oder 3000 Metern liegt.” Heimweh hat Hui Yu überhaupt
nicht: “Ich bin ein sehr glücklicher und zufriedener Mensch - was ich habe,
freut mich, was ich nicht haben kann, beschäftigt mich nicht.” Viele Freunde in
Freiburg, viele Unternehmungen und das Gefühl, hier am richtigen Fleck zu sein -
alles stimmt: “Ich wüsste ja nicht einmal, wann ich überhaupt Zeit und
Gelegenheit haben soll für Heimweh.”
So wenig Zeit auch bleibt, für die Mithilfe am Marktstand, muss es immer wieder
mal reichen. Um sechs Uhr morgens geht es dann raus - wie für alle Marktleute
bei Wind und Wetter. Anstrengend findet Hui Yu das nicht: “Ich habe zwar mein
akademisches Leben, aber ich habe in mir auch diesen bäuerlichen Teil - und
liebe es, mit den Bauern zusammen zu sein.” Und lockt die fließend
mehrsprachige, unerschrockene junge Chinesin nicht auch eine Karriere? Hui Yu
schüttelt entschieden den Kopf: “Große Reichtümer interessieren mich nicht,
obwohl ich tatsächlich für sehr gut bezahlte Jobs qualifiziert wäre.” Nach was
sie strebt? “Ich will ein gutes, menschliches Leben, mit guten Freunden. Eins,
das meiner Seele gut tut.”
Julia Littmann,
10.4.2006
auf
www.badische-zeitung.de
Kraut und Rüben bleiben - Kein Importgemüse auf der Bauernseite
Der Markt auf Freiburgs Münsterplatz soll auch
künftig so sauber geordnet bleiben wie bisher. In einer nicht öffentlichen
Sitzung des Hauptausschusses haben sich die Mitglieder der
Gemeinderatsfraktionen am 17.1.2005 mehrheitlich gegen eine Vorlage
ausgesprochen, die darauf abzielt, den Anbietern des "Bauernmarktes" auf der
Nordseite auch den Verkauf importierter Obst- und Gemüseprodukte zu gestatten.
Wie berichtet, hat die für den Markt zuständige
"Freiburg Wirtschaft, Touristik
und Messen GmbH" (FWTM) dem Gemeinderat neue Richtlinien empfohlen, die es den
"Erzeugern" winters erlauben würde, wie die Händler auf der Südseite auch
angekaufte Produkte aus fernen Regionen anzubieten. Gegen die Öffnung des
"Bauernmarktes" für Auslandsware haben sich indes nicht nur die Händler im Süden
ausgesprochen, sondern auch die Mehrheit der Anbieter im Norden. Die
Entscheidung hat der Gemeinderat am 25. Januar zu treffen. Im Hauptausschuss
aber wurden nun bereits die Weichen gestellt. Martina Feierling-Rombach macht
als CDU-Fraktionsvorsitzende klar: "Für eine Aufweichung wird's keine Mehrheit
geben. Wir sind geschlossen dagegen." Maria Viethen, Fraktionsvorsitzende der
Grünen: "Der Antrag hat keine Chance. Er würde die Identität des Münstermarktes
zerstören." Die SPD-Fraktionsvorsitzende Renate Buchen betont: "Es darf und wird
keine Änderung geben." Und Gerolf Staschull ist als Fraktionsvorsitzender der
Freien Wähler gleicher Meinung. ....
Alles vom 19.1.2005 lesen Sie auf
www.badische-zeitung.de
Nordseite des
Marktes für Auslandsware öffnen?
Der Disput um den Münsterplatzmarkt wird nicht
auf offenem Markt ausgetragen: In nichtöffentlicher Sitzung wird der
Hauptausschuss des Gemeinderats am kommenden Montag über eine Vorlage der für
den Münstermarkt zuständigen "Freiburg Wirtschaft, Touristik und Messen GmbH" (FWTM)
beraten. Diese zielt darauf ab, den "Bauernmarkt" auch für Tomaten, Kohlköpfe
oder Spargelstangen aus Holland oder Zypern zu öffnen. Am 25. Januar 2005 hat
dann der Gemeinderat seine Entscheidung zu treffen.
Weithin wurde die bisherige Satzung für den Markt auf dem Münsterplatz als
vorbildlich gepriesen, da der Kunde hier dank der klaren Trennung zwischen der
Händler- und der Erzeugermarktseite darüber im Bilde sei, ob er Plantagenware
oder Produkte aus Breisgauer Feldern und Gärten kauft. Eine Umfrage der Händler
auf der Südseite hat ergeben, dass das Gros der Kunden ebenso wie die Mehrheit
der kleinen Erzeugerbetriebe auf der Nordseite die saubere Aufteilung zwischen
beiden Angebotspaletten als Gewinn bringend erachtet. Fast 40 Anbieter auf der
Nordseite haben per Unterschrift für eine Beibehaltung jener Satzung plädiert,
die es den Erzeugern gestattet, von November bis April 30 Prozent ihres
Sortiments anzukaufen, sofern die Ware aus der Region stammt.
Ein halbes Dutzend von Landwirten und Gärtnern
mit Vollerwerbsbetrieben jedoch fordert energisch eine Öffnung der Nordseite für
Auslandsware. Etwa der Denzlinger Walter Schwab. "Es ist doch längst gang und
gäbe, dass bei uns winters ,unterm Tisch' ausländische Produkte vom Großmarkt
angeboten werden." Die von der FWTM stillschweigend geduldete Praxis sollte "im
Interesse des Friedens auf dem Münstermarkt legalisiert werden". Tatsächlich
fand, wer suchte, in dieser Woche auf der "Bauernseite" viel Grünzeug, das nie
und nimmer im Umkreis von 150 Kilometern herangewachsen sein kann. Und unter den
Markttischen lagen Spankisten und Kartons mit spanischen, italienischen oder
holländischen Aufschriften. Händler Bernhard Maar, seit 13
Jahren auf der Südseite, schwant Übles: "Wenn
auch die angeblichen Bauern auf der Nordseite mal offiziell Auslandsware
anbieten dürfen - südfranzösischen Blumenkohl oder Spargel -, dann bricht der so
schön gegliederte Münstermarkt zusammen, und darunter leiden auch die
Nebenerwerbslandwirte auf der Nordseite. Die nämlich können dann mit den fünf
Großen nimmer konkurrieren." Gemüsebauer Gerald Burkhart aus Eichstetten, dessen
Familienbetrieb schon seit 100 Jahren auf dem Münstermarkt präsent ist,
pflichtet bei: "Wenn wir auf der Bauernseite nicht mehr
auf regionale Produkte verpflichtet werden, wird der Markt sterben.
Denn wer mit mit holländischen Tomaten, italienischen Broccoli oder
französischem Peterle anrückt, kann billiger verkaufen. Das ist
Wettbewerbsverzerrung! Dann verkommt der Bauermarkt zum Freiluftbasar." Und wenn
Kunden dennoch winters auf Zucchini oder Paprika bestehen? "Dann muss man offen
sagen: Leut', das gibt's zurzeit bei uns halt nicht. Geht in den Supermarkt! Und
wer bei uns Importware verhökert, sollte eine Woche Marktverbot kriegen. Dann
wär' Ruh'!"
Alles vom 15.1.2005 auf www.bzol.de
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Kleine Bitte: Seid fair und
"klaut" nicht einfach diese Seite, diesen Text bzw. dieses Bild. Wir haben
lange gebraucht, um alles zusammenzutragen - und nichts gestohlen.
Und Google-sei-dank kommt jeder Diebstahl
mal ans Licht - und dann wird es so richtig teuer.
Nachfragen und Verlinken ist ja auch eine Möglichkeit ;-)) Danke |
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09.07.11
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